Tepung terigu yang digunakan untuk pembuatan kue atau roti. (Sumber: Hans/Pixabay)
Mengayak tepung terigu merupakan proses yang penting dalam dunia kuliner, terutama saat membuat kue dan roti untuk bisnis. Sebab, proses ini berpengaruh terhadap makanan yang dibuat.
Tekstur adonan menggumpal dan akan sulit diaduk sehingga tidak tercampur secara merata. Yang ada nanti, tekstur dan rasa kue tidak sesuai ekspektasi.
Melalui pengayakan, tepung menjadi lebih halus serta mudah dicampur sewaktu berbentuk adonan. Nah, dalam pembahasan ini, kami akan memberi tahu mengapa proses tersebut penting.
Nyatanya, terigu yang diayak akan menghasilkan banyak manfaat bagi Anda, sebagaimana yang ada di bawah ini.
Tahukah Anda bahwa tepung sulit tercampur secara merata dengan telur dan bahan makanan lainnya apabila masih ada tekstur kasar.
Jika itu terjadi, kue-kue atau roti yang Anda buat punya tekstur yang tidak rata, bahkan berpotensi keras.
Berbeda hasilnya jika Anda mengayak tepung dahulu. Tepung yang kerap menggumpal akan terurai sehingga hanya partikel halus yang tersisa.
Baca Juga: Peluang Bisnis Toko Roti
Alasan atau manfaat kedua. Kadang kala, Anda tentu pernah atau bahkan sering menemukan tepung kemasan yang masih kasar. Nah, tepung kemasan tersebut pasti punya karakter yang berbeda jika diayak dulu.
Tekstur tepung terigu lembut. Efeknya, tekstur menjadi lembut. Sewaktu dicampur dengan susu dan telur jadi lebih gampang.
Dalam pembuatan kue dengan tekstur ringan dan lembut, contohnya chiffon, proses mengayak menjadi langkah penting.
Adonan yang sudah dicampur secara merata akan menghasilkan kue yang mengembang sempurna dan tidak bantat.
Kadang kala, ada kondisi di mana sewaktu tepung disimpan terlalu lama atau tidak rapat penutupnya, makhluk yang bernama kutu kerap hadir.
Fenomena tersebut kerap terjadi tanpa disadari, terutama ketika tepung disimpan di tempat yang lembap.
Cara agar kutu tidak ikut terus sampai adonan roti terproses adalah dengan mengayaknya. Melalui cara itu, kutu dan tepung terpisah tanpa jeda. Dikonsumsi pun aman.
Langkah ini penting, terutama untuk para pengusaha kue kering, kue basah, roti bolu, dan sebagainya, yang mana hal tersebut akan mempengaruhi tingkat kepercayaan konsumen.
Saat tepung mengalami pengayakan, partikel-partikel tepung akan pisah dan tidak lagi saling menekan. Ini akan membuat teksturnya menjadi lebih ringan dan mengembang.
Tepung yang mengandung udara akan lebih mudah menyatu dengan bahan lain ketika diolah menjadi adonan.
Tepung yang mengandung udara di dalamnya, maka proses pengadukan juga menjadi lebih efisien sehingga adonan tidak perlu diaduk terlalu lama yang bisa mempengaruhi kualitas hasil akhir.
Percaya, enggap percaya, mengayak tepung juga membantu Anda memperoleh ukuran yang lebih akurat.
Tepung yang langsung digunakan dari kemasan biasanya lebih padat karena menggumpal atau tertekan saat penyimpanan. Takaran yang diambil bisa menjadi kurang sesuai.
Bila tepung terayak, teksturnya menjadi lebih ringan dan merata. Hal ini membantu memastikan jumlah tepung yang digunakan sesuai dengan takaran resep.
Baca Juga: Oven Gas Besar Untuk Usaha Kue Rumahan
Inilah pentingnya menyaring tepung sebelum digunakan. Biar lebih gampang, Madanitec punya solusi yang efektif, yaitu menggunakan mesin.
Mesin pengayak tepung memanfaatkan getaran berputar dari penggeraknya. Nantinya, alat tersebut akan memaksa bubuk bergerak ke depan.
Jika Anda tertarik dengan mesin kami, silakan berkonsultasi dahulu. Tanya jawab sebelum beli dipungut biaya apa pun.
Hubungi 081215778768 (WA). Dengan begitu, Anda akan mendapatkan info soal spesifikasi dan modelnya sehingga kami mengerti kebutuhan Anda.
