Keripik tempe renyah, garing, dan tahan lama. (Sumber: 8photo/Freepik)
Keripik tempe adalah camilan tradisional yang tidak pernah lekang oleh zaman. Terbukti sampai sekarang, camilan yang satu ini masih sering dikonsumsi, bahkan dibuat dalam berbagai varian untuk pengalaman rasa yang lebih autentik.
Resepnya saja bisa kita temukan di mana pun. Kendati demikian, masih banyak orang yang mendapati keripik dengan rasa apek, eneg, dan kurang garing. Hal ini membuat kenikmatannya berkurang.
Semua aspek di atas tentu saja ada penyebabnya. Anda tertarik membuat olahan tempe tersebut dengan hasil yang baik? Untuk mencegahnya, perlu cara pengolahan dan penirisan yang tepat. Berikut informasinya.
Ada beberapa penyebab dari kegagalan makanan ini, di antaranya adalah sebagai berikut.
Kedelai adalah jenis kacang yang punya banyak jenis. Tidak semua bisa digunakan untuk pembuatan tempe. Jika tidak ingin gagal, pilihlah kedelai kuning yang agak kecokelatan sebagai bahan bakunya.
Baca Juga: Perlu Di Perhatikan Minyak Yang Berlebihan Pada Gorengan Dapat Berdampak Buruk Bagi Kesehatan
Pertumbuhan jamur yang signifikan sangat berpengaruh terhadap kualitas tempe. Jika suhu ruangan untuk fermentasi kedelai terlalu rendah, pertumbuhan jamur pun terhambat.
Saran, atur suhu ruangan antara 26 hingga 36°C agar fermentasi tetap optimal dan tekstur tempe tetap padat.
Penjemuran menjadi proses yang penting sebelum menggoreng makanan ringan yang satu ini. Banyak orang yang langsung menggoreng irisan tempe tanpa dikeringkan dahulu. Hasilnya, keripik bertekstur lembek, berminyak, dan bau tengik.
Keripik yang terbuat dari tempe, hasil fermentasi kedelai bisa terasa eneg. Anda pasti pernah mengalaminya, kan? Nah, itu ada sebabnya, lo.
Penyebab dari sensasi eneg tersebut bisa berasal dari kandungan minyak yang menempel terlalu banyak.
Solusinya adalah menggunakan api yang sedang (cukup panas) dan tiriskan dengan sempurna setelah masak.
Bagi pemilik usaha keripik sekaligus makanan ringan lain, kualitas sangat diprioritaskan. Hal ini dilakukan agar pembeli datang berkali-kali dan menjadi langganan.
Makanya, rasa kerupuk tempe yang gurih, tekstur garing, dan lebih tahan lama saat disimpan sangatlah penting. Anda ingin membuatnya dengan hasil yang baik, kan? Yuk, simak tips di bawah ini.
Cara pertama, gunakan tempe dalam kondisi baru. Cirinya, tidak berbau apek. Sebab, mengonsumsi makanan seperti itu bisa menimbulkan sakit perut, bahkan demam.
Tempe yang layak dipakai biasanya berwarna putih dengan serat jamur merata, sedangkan yang tidak warnanya keabu-abuan, kekuningan pekat, atau muncul bercak hitam.
Baca Juga: 5 Alasan Kenapa Anda Harus Memulai Usaha Keripik
Suhu minyak pada saat menggoreng tempe sangat berpengaruh pada kerenyahan dan warnanya. Hindari menyetel api yang terlalu kecil agar tempe tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Jika Anda ingin meningkatkan kualitas produksi secara konsisten, gunakan mesin peniris keripik yang efisien dan mudah dioperasikan. Dengan alat ini, kadar minyak bisa berkurang lebih cepat sehingga keripik terasa ringan dan awet disimpan.
Selain itu, jangan memasak di bawah api yang terlalu besar. Hasilnya bisa gosong sebagian dan kematangan tidak sempurna.
Hasil terbaik bisa Anda dapatkan dengan memasak di bawah api tingkat sedang. Pastikan minyak cukup panas. Suhu yang stabil akan mematangkan keripik secara merata.
Nah, ini dia cara yang mampu membuat keripik menjadi lebih renyah, tidak apek, dan awet sewaktu disimpan di tempat penyimpanan. Gunakan mesin peniris minyak untuk hasil keripik yang lebih baik.
Selain mudah digunakan dan efektif mengurangi kadar minyak pada makanan seperti itu, mesin tersebut juga bisa disesuaikan kapasitasnya.
Kami menyediakan peniris dalam berbagai ukuran. Salah satunya adalah alat yang berkapasitas 9 liter.
Membuat keripik tempe dengan hasil terbaik memang membutuhkan ketelatenan. Bagian pentingnya terletak pada pemilihan bahan baku, proses menggoreng yang tepat, serta proses meniris minyak yang maksimal.
Oh, iya, jangan menggunakan minyak jelantah dalam menggorengnya karena mampu meningkatkan risiko kanker.
Yuk, tingkatkan kualitas produk keripik Anda secara konsisten. Hubungi Madanitec melalui 081215778768 untuk mendapatkan alat peniris yang sesuai kebutuhan Anda. Dapatkan penawaran menarik dari kami sekarang juga.
